一、学院食堂要结合实际，全面分析加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。

二、食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。

（一）制度自查。对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。

（二）定期自查。学院食堂对其加工过程，应每周至少开展一次自查。定期自查的内容，应根据食品安全法律法规、规章和《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》确定。

（三）专项自查。获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。

三、对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。

四、自查发现条件不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地食品安全监督管理部门报告。

五、食品安全自查结果记录归档备查。